La Fondation Maison de Jorge Amado possède un Centre d’Etudes et de Recherches en charge de la sauvegarde, de l’organisation, et de la préservation de l’oeuvre de l’écrivain, ainsi que de la collecte et du traitement de tous les documents écrits, les journaux, les photographies, les vidéos, et le matériel sur support informatique qui s’y rapporte. Ce Centre accueuille les chercheurs et les étudiants, de même qu’il appuie les recherches et élabore des travaux originaux sur Jorge Amado en particulier et sur la culture bahianaise en général.